Habitants d'une terre de
traditions, les hommes et les femmes du Cotentin perpétuent
leurs savoir-faires. La Normandie porte en son nom le goût
des produits de la ferme - beurre, camembert, crème,
cidre, calvados ... Dans les campagnes, les tours de mains artisanaux
ne sont pas très loin et les anciens, s'ils ne pratiquent
plus, se souviennent. Il y a peu de temps encore, on blanchissait
le linge au lavoir, on fabriquait ses sabots, on cuisait le
pain dans les fours et le sourcier indiquait l'emplacement pour
creuser le puits afin d'y puiser l'eau.
Avec ses prés d'herbe grasse, le Cotentin
mérite bien son nom de terre d'élevage. Les
vaches et moutons y paissent naturellement avec quelques chèvres.
Réputation normande oblige, l'élevage des chevaux
de selle occupe une place importante. Les étables et
les prés sont depuis peu partagés avec un nouveau
compagnon. Oublié et perdu pendant trop longtemps,
l'âne du Cotentin réapparaît pour le plaisir
de tous.
Les riches plaines alluvionnaires du
Val de Saire sont utilisées pour les cultures. Entre
Barfleur et St Vaast la Hougue, le maraîchage est la
principale activité.
